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[判断题]

通过视频回顾,厨房只有一名员工,刚裹完粉烤箱就响了,于是穿着围裙就急忙开烤箱出产品了,此状况在OEC稽核中属于()

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第1题
以下行为或者操作未产生交叉污染的是()

A./员工未佩戴围裙裹粉

B./员工扔完垃圾后继续进行汉堡制作

C./使用经过清洁消毒的长柄夹夹取食物

D./干仓中的大米未用保鲜袋扎紧,暴露在空气中

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第2题
腿肉裹粉时,将最多9片腿肉到入浸篮,抖动2-3次,,裹完粉后同时拿2片腿肉,轻抖轻拍后上架排列。炸好的腿肉放在1/2面包盘上,储存在直立保温柜干柜中,储存钟()
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第3题
员工在进行裹粉操作时未佩戴一次性头罩或帽子及口罩,属于 偏差,扣 分()

A.一般偏差,1分

B.产品偏差,3分

C.一般偏差,3分

D.明显偏差,1分

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第4题
下面举例中在OEC评估中扣的选项有()

A.经CCTV回放查看,员工未DROP状态即下锅烹炸产品

B.香辣辣腿肉下锅后未打印时间条

C.员工使用绿色抹布擦拭辣味鸡裹面台

D.裹粉员工未佩戴口罩,帽子

E.经CCTV回放查看,员工烹炸香辣鸡翅时,按键为香辣鸡翅边

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第5题
小李拜访一家新开的饭店,刚刚装修完,今天是正式开业的第一天。进门后,小李看到了前台的服务员,便上前询问:“你们老板在吗?”。服务员回答说不在,随后小李又得知饭店总共只有5、6名员工后便扫兴的离开了。因为他觉得没有什么买卖,顶多是几个视频彩铃,并不符合他的预期。关于本案例说法错误的是()。

A.小李沟通态度不好

B.小李没有深入摸排商户信息

C.小李没有关注商户经营状态

D.小李营销目标明确,工作效率高

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第6题
“师徒制”的学习模式优势,以下说法不正确的是()

A.让刚学习完的专业知识充分发挥作用,师傅在指导过程中可以及时纠错,给新人适当的容错机制

B.让员工容易有归属感,新入职员工融入团队需要一定的时间,如果有师傅领头关照,融入会更快

C.形成比较:师与师之间,徒与徒之间会形成比较态势,通过比、学、赶、帮、超,从而形成专业共进氛围

D.形成人才替补机制,有利于企业控制人力成本

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第7题
审核员与一名用三氯乙烯进行清洗作业的员工交谈,当询问他三氯乙烯的危害及预防措施时,他说他刚调来该岗位并且不具备管理化学品的责任,所以不甚了解。
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第8题
组织宜通过透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式实施“明厨亮灶”。()
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第9题
下列遗嘱无效()

A.自己一个人录制的遗嘱视频

B.由其中一名见证人代写,并由遗嘱人、所有见证人签名,同时注明年月日的遗嘱

C.已签名但未注明年月日的自书遗嘱

D.只有最后一页有遗嘱人、两个以上见证人签名并注明年月日的打印遗嘱

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第10题
杨女士通过网络刚购买完飞机票,瞬间收到航班延误的短信通知,没多想立即拨打短信提供的电话号码办理退改签。()
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第11题
某班选3名班委,候选人中有男生5名,分别是:张伟、王翔、孙飞、李文和赵刚;女生3名,分别是:刘灵、张静
和钱梅梅。老师要求,班上至少有一名女班委;张伟和赵刚不能同时担任班委;如果张静入选,那么李文也一定入选;除非刘灵和钱梅梅都入选,否则王翔不得入选。如果赵刚入选了,则可推出()。

A.如果李文人选了,那么孙飞也有可能入选

B.王翔可能入选

C.如果张静入选了,那么只有她一个女生入选

D.刘灵和钱梅梅最多入选了一个

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