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第2题
关于上酥炸粉工艺的说法，正确的是（)。
A.上粉前应沥干水分
B.蛋液宜稍多，才能确保成品酥脆
C.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干淀粉→炸制
D.净料调味→拌入蛋液和湿粉湿粉→拍干淀粉→炸制
第9题
混凝土拌合料运输过程中一般要求有（)。
A.保持其均匀性，不离析、不漏浆
B.在混凝土初凝前浇入模板并捣实完毕
C.运到浇筑地点时应具有设计配合比所规定的强度
D.保证混凝土浇筑能连续进行
E.坍落度损失时，可加水搅拌
第10题
有关颗粒剂的叙述，正确的有（）
A.按溶解性能和溶解状态，颗粒剂可分为可溶性颗粒剂、混悬性颗粒剂和泡腾性颗粒剂
B.挤出制粒、快速搅拌制粒、流化喷雾制粒和干法制粒等是颗粒剂制备常用的制粒方法
C.颗粒剂制备时，辅料的总用量一般不宜超过稠膏量的5倍
D.酒溶性颗粒剂制备时，原料药的提取应以一定浓度的乙醇为溶剂
E.混悬性颗粒剂制备时，通常将含热敏性、挥发性成分或淀粉较多的药材以及贵重细料药等粉碎成细粉备用
