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[单选题]

粤菜八珍盒馅是有八种原料组成,除了虾胶、鸡肝、鸭胗肉、猪腰、猪肝外,还有( )这三种原料。

A.马蹄肉、芹菜段、湿冬菇

B.马蹄肉、香菜梗、湿冬菇

C.马蹄肉、香葱段、湿冬菇

D.沙葛肉、香菜梗、湿冬菇

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更多“粤菜八珍盒馅是有八种原料组成,除了虾胶、鸡肝、鸭胗肉、猪腰、…”相关的问题
第1题
下列不属于八珍汤组成的是()。

A.四物汤

B.四君子汤

C.龟鹿二仙胶

D.炙甘草汤

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第2题
娥姐粉果馅的主要原料有()。

A.猪肉

B.虾

C.牛肉

D.冬菇

E.竹笋末

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第3题
粤菜的五柳包括有甜菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头等五种腌渍原料。()
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第4题
下列最适宜制馅的虾是()。

A.河虾

B.草虾

C.竹节虾

D.大头虾

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第5题
虾茸面坯工艺与虾馅工艺一样忌放料酒。()
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第6题
用干黄花做制馅原料时,应选用色金黄、未开花、有光泽、干透者为佳。()
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第7题
粤菜在原材料的开发与利用艺技术的改进与更新和菜开发与制作方面,一直遵循“有传统,无正宗”的思想。这是粤菜发展的()。

A.理论与技术优势

B.历史与文化优势

C.原料与艺优势

D.地理与物产优势

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第8题
用对虾制馅时,需去虾壳,挑去(),去掉虾袋洗净后使用。

A.泥沙

B.虾线

C.杂质

D.肠子

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第9题
制作麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、麻油、()。

A.红糖

B.黄油

C.鸡蛋

D.熟面粉

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第10题
制作莲蓉馅的原料有:莲子、白糖、大油、花生油、()。

A.面粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.澄粉(熟面粉)

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第11题
在大型对称平衡型压缩机气缸填料中,除了填料盒组成外,往往在外侧还附设1-2组()。

A.刮油环

B.填料环

C.导向环

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