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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

馅心按()可分为:咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

A.原料

B.制法

C.质感

D.口味

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第1题
松质糕粉坯制品按味道分类,成品大多数为()品种。

A.甜馅或甜味

B.咸馅或咸味

C.有馅

D.无馅

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第2题
使用最多的一种馅心是()。

A.咸馅

B.甜馅

C.酸馅

D.复合馅

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第3题
“三丁馅”是苏式特色()馅心。

A.生

B.熟

C.咸

D.甜

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第4题
馅心一般以咸、甜、荤、素来化分类别。()
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第5题
按加工方法馅可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。()
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第6题
馅心一般以();荤、素;生、熟加以区别。

A.软、硬

B.菜、肉

C.咸、甜

D.肉、菜、菜肉

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第7题
粘质糕成品的特点是粘,韧,软、糯,大多数为甜味或甜馅品种()
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第8题
生菜网馅是在已调好的生肉馅的基础上,加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。()
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第9题
鲜肉包子馅心种类是()。

A.甜馅

B.生馅

C.素馅

D.熟馅

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第10题
韭菜水饺的馅心种类是()。

A.甜馅

B.生馅

C.生熟馅

D.熟馅

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第11题
由于冬菜馅馅内的冬菜、榨菜均较咸所以冬菜包馅心不宜多放()。

A.糖

B.水

C.油脂

D.盐和酱油

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