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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列关于一头原味鸡系统操作正确的是()

A.追加一头鸡计划,实际裹一头鸡,不修改库存

B.追加两头鸡计划,实际裹一头鸡,并修改库存为9块

C.打印一头鸡时间条,摆在时间条卡架上

D.将两头鸡的时间条手工把效期改为1小时,摆在时间条卡架上

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追加两头鸡计划实际裹一头鸡并修改库存为9块将两头鸡的时间条手工把效期改为1小时摆在时间条卡架上

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第1题
OEC新增原味鸡操作中扣分值为的为()

A.烤翅超出保质期

B.原味鸡烹炸量不符合标准

C.更换柜中产品时间条

D.烹炸时按键错误

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第2题
认养一头牛低温原味酸奶商品保质期是久()

A.21天

B.30天

C.90天

D.180天

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第3题
认养一头牛低脂纯牛奶Q1:瓶身尺寸:43*41.5*102.5mm;口味:原味;生产日期:2020年6月;净含量:200ml;保质期:180天()
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第4题
下列关于川菜主要特点的说法中,正确的是()。

A.多用三椒、鲜姜和豆瓣酱调味

B.“一菜一格”“百菜百味”

C.川菜为八大菜系之首

D.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类

E.代表名菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁等

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第5题
认养一头牛低温原味酸奶商品配料含哪些成分()

A.乳清蛋白粉

B.白砂糖

C.生牛乳

D.保加利亚乳杆菌

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第6题
下列关于预聚系统乙二醇换热器的切换步骤正确的是()。

A.将运行及备用的乙二醇冷却器放到并联操作状态

B.停止运转的乙二醇冷却器

C.清扫乙二醇冷却器

D.检查原运转乙二醇冷却器是否泄漏

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第7题
原味鸡小腿排气时需要按住小腿部分旋转多少度()

A.90

B.180

C.360

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第8题
原味鸡裹粉后,必须在()分钟后下锅

A.2

B.1

C.5

D.3

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第9题
制作()要选用鲜味充足又无异味原味,如鸡瘦肉、骨头、新鲜的水产品等。

A.浓汤

B.高汤

C.蓉汤

D.清汤

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第10题
香辣鸡腿裹制标准是()

A.同辣腿7-10-7

B.同辣翅7-10-7

C.同原味鸡7-10-7

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第11题
为了保证人身安全,原味鸡裹粉完成,起锅前必须先确认什么B()

A.戴好防热手套

B.压力表归零

C.戴好护目镜

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