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第2题
以下哪些是低油美食烹饪技巧？（)
A.使用带刻度的油壶或者油勺，做到量化用油;在烹调时看一看，想一想，再放
B.蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率
C.动物性食物可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎
D.用适量柠檬、辣椒等调味品，让菜色口感更丰富
第5题
《蜂蜜黄油味巴旦木仁在制品、成品标准》烘干质量要求：（)。
A.外观：颗粒完整，颜色纯正
B.口感：口感酥脆、甜咸适中、无焦糊味、哈喇味和其他异味
C.水分≤2.5%
D.水分≤2.0%
第7题
54岁，女性，患者吞咽困难2月余。现食不得下而复吐出，甚至水饮难下，伴胸膈疼痛，大便坚如羊粪，或吐出物如赤豆汁，形体消瘦，肌肤枯燥，舌质红少津，或带青紫，脉细涩，其治法宜：()。
A.滋养阴津
B.温补脾肾
C.开郁、润燥、化瘀
D.滋阴养血，破血行瘀
E.以上都不是
