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第3题
某链状多肽Y由36个氨基酸脱水缩合而成，是人体神经细胞中必不可少的成分。下列关于多肽Y的叙述，正确的是（）
A.煮沸时高温会破坏多肽Y的肽键，从而使其发生变性
B.多肽Y中含有的氧原子数和氮原子数最少都为37个
C.合成多肽Y的氨基酸是人体所需要的，但不一定是必需氨基酸
D.若氨基酸的平均相对分子质里为128，则多肽Y的相对分子质量为4608
第4题
下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）。
A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n
D.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽
第5题
食物蛋白质中一种或几种必须氨基酸缺少或数量不足，就会使食物蛋白质合成为机体蛋白质的过程受到限制（）
A.由此限制了食物蛋白质的营养价值，这种食物蛋白质中缺少的氨基酸称为
B.A必须氨基酸
C.B必要氨基酸
D.C优质氨基酸
E.D限制氨基酸
第8题
下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是（）
A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B.已知某化合物含有C，H，O，N等元素，可以推断此物质一定是蛋白质
C.蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性
D.盐析使蛋白质空间结构发生改变，而这种改变一定是不可逆的
