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[判断题]

啤酒花雌雄异株，啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。（)

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第1题

（)是酿造啤酒的重要原料。

A.高粱

B.小麦

C.啤酒花

D.造酒花

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第2题

高浓度酿造啤酒中酒花量应增加。（)

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第3题

酒花是酿造（)的重要原料。

A. 葡萄酒

B. 清酒

C. 啤酒

D. 饮料

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第4题

酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂，在啤酒酿造过程中，除去麦糟和沉渣的损失，真正存在于啤酒中只有（)左右。

A.10

B.20

C.40

D.50

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第5题

确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（)。

A. 酿造用水

B. 大麦

C. 啤酒花

D. 啤酒酵母

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第6题

啤酒花为雌、雄同株，同花授粉植物，属风媒花。也有雌雄异株，但雄性不育。（)

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第7题

啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。（)

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第8题

生产白瓶啤酒使用酒花制品()异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。

生产白瓶啤酒使用酒花制品（)异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。

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第9题

啤酒花根癌病病菌随雨水、灌溉水等传播，远距离可以通过（)传播。

A. 风

B. 酒花苗木

C. 昆虫

D. 雷电

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第10题

大部分酒花品种的下位侧枝是不能正常（)的。因此，生产上要及时抹去下位侧枝，但下位侧枝是啤酒花绿枝扦插最好的材料。因它生长早，老熟快，扦插容易成活。

A.生长

B.开花

C.成活

D.发育

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第11题

啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的（)。

A. 重要原料

B. 辅助材料

C. 苦味添加剂

D. 香味添加剂

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