首页 > 医卫考试
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

果蔬干制要求原料内质厚而(),粗纤维()。

果蔬干制要求原料内质厚而(),粗纤维()。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“果蔬干制要求原料内质厚而(),粗纤维()。”相关的问题
第1题
果蔬干制要求原料()厚而致密,粗纤维少。
果蔬干制要求原料()厚而致密,粗纤维少。

点击查看答案
第2题
果蔬干制,目的在于将果蔬中的水分减少,而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度,同时,果蔬中所含酶的活性也受到抑制,产品能够长期保存。()
点击查看答案
第3题
果蔬干制过程是以下哪种过程()

A.既灭菌又灭酶

B.灭菌不灭酶

C.不灭菌灭酶

D.既不灭菌又不灭酶

点击查看答案
第4题
原料在进行分级之前,先要进行一下清洗,以剔除不符合加工要求的果蔬原料。()
点击查看答案
第5题
果蔬原料手工去皮的优点不包括()。

A.去皮干净

B.损失率少

C.兼有修整作用

D.生产效率高

点击查看答案
第6题
挖球器一般适用于对果蔬原料的挖球处理。()
点击查看答案
第7题
简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。

点击查看答案
第8题
影响果蔬原料酶法去皮的主要因素包括()。

A.酶液浓度

B.作用时间

C.作用温度

D.pH值

点击查看答案
第9题
刮刀的用途是()。

A.开罐头

B.去瓜果蔬菜原料的表皮

C.用于果蔬雕刻

D.去鱼鳞,刮去原料上的污物等

点击查看答案
第10题
达到加工最佳成熟度的果蔬原料,其外表特征应介于()之间。
达到加工最佳成熟度的果蔬原料,其外表特征应介于()之间。

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改