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第1题
啤酒的酿造原料是()。
A.大麦芽、啤酒花、酵母、水
B.麦芽、酵母、芳香剂、水
C.啤酒花、麦曲、麦芽、水
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第2题
啤酒的酿造过程是()。
A.麦芽汁制备→发酵→添加啤酒花→陈化→罐装
B.麦芽汁制备→添加啤酒花→陈化→发酵→罐装
C.麦芽汁制备→添加啤酒花→发酵→陈化→罐装
D.发酵→添加啤酒花→麦芽汁制备→陈化→罐装
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第5题
水是啤酒酿造最重要的原料,酿造水被称之为“啤酒的血液”。()
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第6题
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是()。
A. 酿造用水
B. 大麦
C. 啤酒花
D. 啤酒酵母
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第7题
黄酒通常以()为原料,采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。
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第8题
人类有意识酿造的最原始的酒类品种是啤酒。()
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第9题
啤酒花雌雄异株,啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。()
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第11题
麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感。()
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