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第1题
（)产量居我国几大茶类之首，属于不发酵茶。
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第3题
以下关于茶的说法错误的是_____。
A.绿茶属于未发酵茶
B. 绿茶中的茶多酚有抑制中枢神经的作用
C. 茶、可可和咖啡并称世界三大无酒精饮料
D. 常饮绿茶能防癌、降血脂和减肥
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第4题
黑茶是一种（)。
A.全发酵茶类
B.后发酵茶类
C.半发酵茶类
D.不发酵茶类
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第5题
哪一类茶属于发酵茶？A．绿茶B．花茶C．银毫D．红茶
哪一类茶属于发酵茶？
A．绿茶
B．花茶
C．银毫
D．红茶
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第6题
以下哪一类茶属于后发酵茶？（)A．红茶B．绿茶C．普洱茶D．乌龙茶
以下哪一类茶属于后发酵茶？()
A．红茶
B．绿茶
C．普洱茶
D．乌龙茶
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第9题
绿茶在杀青过程中依靠低沸点的芳香物质使之具有良好的香气。（)
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第10题
杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)
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第11题
日本蒸青绿茶的流程是：鲜叶→滚筒杀青→叶打→粗揉→揉捻→中揉→再干→精揉→干燥→拣选→成品。（)
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