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第1题
三高及肥胖人群的乳制品推荐以下描述正确的是（）
A.糖尿病患者选择没有添加糖的乳制品
B.高血压高血脂患者选择低脂或脱脂乳制品
C.肥胖和超重人群选择低脂、脱脂、0添加蔗糖乳制品
D.糖尿病患都选择酸奶
第4题
大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳酸菌发酵产品，发酵这些产品用到的乳酸菌基本上为野生菌株，从保证食品安全的角度出发，利用基因工程技术应将乳酸菌的什么基因予以敲除（)。
A.产酶基因
B.产细菌素基因
C.耐氧相关基因
D.耐药基因
第10题
白酒生产中利用的微生物主要有()、()和()三大类型，并在酿造过程中不间断地发生交替、盛衰消长，产生复杂的代谢产物，构成白酒复杂而又特色的香味物质。
白酒生产中利用的微生物主要有（)、（)和（)三大类型，并在酿造过程中不间断地发生交替、盛衰消长，产生复杂的代谢产物，构成白酒复杂而又特色的香味物质。
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