题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
以下说法是否正确：裹面粉至少应有裹面盆的1/2满，并加盖至使用时打开，每次产品下锅后需筛粉和换水（连续裹粉时最多可4轮才过筛换水。原味鸡每裹16头需过筛换水）（）
答案
是
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A.2，1/2～3/4；周废弃
B.1，1/2～3/4，周废弃
C.2，1/2～2/3，打烊废弃
D.1，1/2～2/3，周废弃
A.整理胸肉、旁肋、大腿上的皮，过多的皮轻轻折到下面
B.裹面粉不全的地方应该补压一把粉，并轻抖轻拍一下
C.整理胸肉、旁肋、大腿上的皮，过多的皮轻轻折到上面
D.裹面粉不全的地方应该放回裹面盆重新裹粉
A.1袋面粉，1袋辣味鸡包裹调料，20，1
B.1袋面粉，1袋辣味鸡包裹调料，20，2
C.1袋面粉，1袋辣味鸡包裹调料，10，1
D.1袋面粉，1袋辣味鸡包裹调料，10，2
A.倒入浸蓝，抖动多余的腌制液
B.均匀倒入裹面盆，插入，翻起，插入，挑起交替做七次
C.均匀倒入裹面盆，插入，翻起，按压，插入，挑起交替做七次
D.滴水3秒。抖动10次
A.1-12、4、2-12、60
B.1-9、4、1-9、60
C.1-12、3、2-12、90
D.1-9、3、1-9、90
