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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列不属于鱼贝类天然毒素的是()。

A.雪卡毒素

B.河豚毒素

C.氰苷

D.组胺

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第1题
水俣病是由于长期摄入()

A.受真菌毒素污染严重的食物

B.受甲基汞污染的鱼、贝类

C.含铅较高的饮水

D.含砸较低的粮食

E.受镉污染的稻米

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第2题
河豚毒素(TTX)是一种毒性极强的天然毒素,在鱼体中以卵、卵巢、皮肤、_____________的毒力最强。肾、肠、眼、鳃、脑髓其次,肌肉和睾丸毒力较小。

A.肝脏

B.肌肉

C.脑髓

D.睾丸

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第3题
关于痛风患者的饮食安排,下列叙述正确的是()

A.宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类

B.不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品

C.宜食用嘌呤含量高的食物

D.避兔饮酒

E.限制总能量的摄入,保持适宜体重

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第4题
在麻痹性贝类毒素中,石房蛤毒素的毒性最强()
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第5题
以下那个不属于目前检测食品中天然毒素物质技术的最突出的特点()。

A.智能化

B.精确化

C.在线化

D.规范化

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第6题
关于食物中的镉,下列()说法是错误的。

A.食物中的镉主要来源于含镉废水

B.稻米中含镉最高

C.动物肾脏中的镉含量明显高于相同地区的植物性食物

D.鱼和贝类可从周围的水体中富集镉,体内镉的浓度比水高出几千倍

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第7题
四种贝类毒素均无法通过一般性加热、冷冻、腌制或熏制加工予以彻底破坏。()
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第8题
甲肝病毒的主要传播途径是:()。

A.主要通过粪-口传播的

B.主要通过血液传播的

C.源头在于贝类毒素

D.通过空气传播的

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第9题
食源性疾病名称 有毒动植物性:菜豆中毒,桐油中毒,发芽马铃薯中毒,河鲀毒素中毒,贝类毒素中毒,组胺中毒,乌头碱中毒()
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第10题
下列关于雪卡毒性鱼的叙述正确的是

A.雪卡毒素在人体不存在富集效应

B.雪卡毒素与海豚毒素强度相当

C.加热或冷冻不能破坏雪卡毒素毒性

D.对雪卡鱼毒素已有行之有效的办法预防

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第11题
以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率?()

A.肉毒梭菌

B.雪卡毒素

C.贝类毒素

D.野蘑菇

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