首页 > 建筑工程
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

原料固有品质是指某原料特有的质地、()、()、滋味、外观形状等外部品质特征,以及营养物质、化学成分、质构及组织特征等内部品质特征。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“原料固有品质是指某原料特有的质地、()、()、滋味、外观形状…”相关的问题
第1题
烹饪原料品质鉴定的依据是:原料固有品质;(2)原料的纯度和成熟度;(3)原料固有的品质;(4)()。

A.原料的质地

B.原料的营养

C.原料的口味

D.原料的清洁卫生

点击查看答案
第2题
烹饪原料()是指原料本身的使用价值和食用价值,包括原料固有的营养、口味、质地等指标。

A.固有的品质

B.纯度

C.成熟度

D.新鲜度

点击查看答案
第3题
硬性原料泛指经过加热处理后,改变了原料本身固有质地的原料。()
点击查看答案
第4题
()泛指经过加热处理后,改变了原料身固有质地的原料。

A.脆性原料

B.软性原料

C.硬实性原料

D.韧性原料

点击查看答案
第5题
烹饪原料的固有品质由原料的品种和产地所决定 。()
点击查看答案
第6题
烹饪原料品质鉴定的依据是:原料的质地;(2)();(3)原料的新鲜度;(4)原料的清洁卫生。

A.原料的质地

B.原料的营养

C.原料的口味

D.原料的纯度和成熟度

点击查看答案
第7题
反应原料品质的外感标准()。

A.原料的固有品质

B.原料的清洁卫生

C.原料的新鲜度

D.原料的纯度和成熟度

点击查看答案
第8题
原料检验的商业标准包括()。

A.原料固有品质

B.原料新鲜度

C.原料成熟度

D.原料纯度

E.原料的色泽

点击查看答案
第9题
烹饪原料品质鉴定的标准不包括()

A.原料的固有品质

B.原料的纯度和成熟度

C.原料的形状及大小

D.原料的清洁度

点击查看答案
第10题
品质鉴定就是根据各种烹饪原料固有品质感官特征的变化,应用一定的()和方法判定原料的变化程度和质量优劣。

A.营养

B.特征

C.变化

D.检验手段

点击查看答案
第11题
品质鉴定就是根据各种烹饪原料固有品质的感官特征的(),应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣。

A.营养

B.特征

C.变化

D.形状

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改