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（请给出正确答案）
[单选题]
关于谷类食物，下列哪项是正确的（)。
A.谷类脂肪含量较高
B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素
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B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉
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D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素
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下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（）
A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉
B.胚芽不含有脂溶性维生素
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐
A.低GI食物进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，血糖升高的程度比较大，快速引起血糖应答。
B.低GI食物在消化道停留时间长，吸收率低，所含葡萄糖释放缓慢，引起的血糖反应峰值低，下降速度亦慢。
C.精制的谷类食品和土豆的GI低于豆类和未加工的谷类
D.无淀粉的水果和蔬菜GI高
A.腌制品
B.酱菜
C.粮谷类
D.咸菜
E.罐头食品
护士小李在对锌缺乏患儿家长做健康宣教时告诉家长哪项食物含锌高
A、蔬菜
B、瘦肉
C、蘑菇
D、谷类
E、玉米
A.谷类、蔬菜水果类、蛋白质类、脂肪类
B.谷类、蔬菜类、水果类、蛋白质类、油脂类
C.谷类、蔬菜类、水果类、肉蛋鱼豆及乳类、脂肪类
D.谷类、蔬菜类、水果类、肉蛋鱼类、豆乳类、油脂类
