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[多选题]
嫩牛五方原料生熟品分类正确的是哪些（）
A.熟品:灯影牛肉丝，玉米饼，10寸面饼，番茄丁
B.熟品:灯影牛肉拌酱，10寸面饼，番茄丁
C.生品:灯影牛肉丝，玉米饼
D.生品灯影牛肉丝，牛肉丝拌酱
答案
熟品灯影牛肉拌酱10寸面饼番茄丁生品灯影牛肉丝玉米饼
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A.熟品:灯影牛肉丝，玉米饼，10寸面饼，番茄丁
B.熟品:灯影牛肉拌酱，10寸面饼，番茄丁
C.生品:灯影牛肉丝，玉米饼
D.生品灯影牛肉丝，牛肉丝拌酱
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熟品灯影牛肉拌酱10寸面饼番茄丁生品灯影牛肉丝玉米饼
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A.制作好的嫩牛五方最佳赏味期10分钟
B.制作好的嫩牛五方最佳赏味期15分钟
C.混合好的牛肉丝储存时间2小时，包含在牛肉丝效期内
D.混合好的牛肉丝储存时间4小时，包含在牛肉丝效期内
A.在番茄丁上抓取10克生菜
B.将面饼的边缘分五次顺序折起，折成扁平的五角星状
C.用牛肉铲刀铲取嫩牛五方放在双面煎炉上加热，加热24秒
D.制作好的嫩牛五方放置在陈列保温柜无孔面包盘中或者直立保温柜湿柜中
A.煎炉每块加热板可放置2个嫩牛五方
B.一个1/4不锈钢格一次可以混合或者储存1-6批牛肉丝
C.每次使用前需将牛肉丝搅拌均匀，以免酱料沉积底部影响口味
D.若有面饼粘连，需用铲刀小心刮下，避免用力刮铲损坏加热板
A.用食品夹夹取拌好的牛肉丝至沙拉杯凹槽处，将沙拉杯中牛肉丝均匀倒在面饼中间
B.直接用手拿取一片玉米饼在牛肉丝上
C.在玉米饼中间用酱枪打上约20克汉堡酱
D.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁，均匀放在汉堡酱上
