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[多选题]

软体类原料调味以清淡为主,以突出其自身特具的鲜味,成菜应配以( )等调味品。

A.红辣椒

B.姜

C.葱

D.蒜

E.胡椒粉

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更多“软体类原料调味以清淡为主,以突出其自身特具的鲜味,成菜应配以…”相关的问题
第1题
()是以面粉为主,以酵母等原料为辅的面坯,经发酵制成的产品。

A.饼干类

B.蛋糕类

C.泡芙类

D.面包类

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第2题
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”,按烹调原料的商品种类分,其属于()类原料。

A.粮食

B.蔬菜

C.干货

D.调味

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第3题
鲜味调味类原料有固态和液态两大类。其储存保鲜方法一般采用冷藏储存保鲜法。()
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第4题
在插花艺术中,以()为主,重点突出()所呈现的美感特征的花材,属于观茎、枝类花材。
在插花艺术中,以()为主,重点突出()所呈现的美感特征的花材,属于观茎、枝类花材。

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第5题
患者,女,70岁。经检查诊断为混合型血脂异常,且以TG高为主。该患者首选的药物为()

A.贝特类

B.烟酸

C.他汀类

D.胆酸螯合剂

E.弹性酶

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第6题
“爆”是韧性原料以油为主要传热介质,在旺火上、极短时间内灼烫成熟,调味成菜的烹调方法()
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第7题
德式菜的口味以()为主,清淡不腻。

A.咸鲜

B.酸咸

C.酸甜

D.清鲜

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第8题
孕旱期的食品选择以清淡少油腻为主,尽量照顾个人的习惯和嗜好。()
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第9题
调味品是指以蔬菜、粮食等为原料,经过发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹饪调味和食品加工的添加剂。()
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第10题
京式面点的特点是()。

A.带馅糕点要求皮薄而不露馅

B.馅大以突出馅芯的风味

C.味道清淡、鲜滑

D.肉馅多用“水打馅”

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第11题
按季节变化配套点心,夏季一般凉点以()软糯为主。

A.汤汁较浓

B.口味清淡

C.口味稍厚

D.酥脆甘香

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