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第3题
对于如何选择蔬菜，下列说法正确的是（)。
A.选择新鲜和应季蔬菜
B.尽可能食用多种类的蔬菜
C.多吃十字花科蔬菜(白菜、萝卜、油菜、芥蓝等)、菠菜、菌藻类
D.吃马铃薯、芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，应适当减少主食
第7题
蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是（）。
A.真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华
B.真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体
C.真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率
D.真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体
第10题
下列叙述或做法正确的是（）
A.带“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，可放心购买
B.当上臂肱动脉破裂出血时，应在破裂血管的远心端用止血带止血
C.体液中的杀菌物质能破坏多种病菌的细胞壁，属于保卫人体的第二道防线
D.有人吃海鲜会出现皮肤奇痒等过敏反应，引起过敏反应的物质在医学上称为抗体
