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[判断题]

化工生产中由原料或半成品变化为半成品或成品的百分率叫转化率。()

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第1题
油发的目的为使干货原料(),成为半熟或全熟的半成品。

A.恢复原形

B.膨胀松脆

C.吸油膨胀

D.质地变脆

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第2题
软炒是将经过加工成流体、泥状、颗粒的半成品原料,再调制成泥状或半流体,用中火热油均速翻炒,使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法:()
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第3题
以下()原因导致化工生产过程中原料、半成品及产品成为主要化工污染物

A.化学反应不完全

B.原料不纯

C.物料泄漏

D.产品使用不当及其废弃物

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第4题
下列关于工艺的说法正确的是()。

A.改变生产对象的形状,尺寸,相对位置和性质等,使其成为成品或半成品的过程,称为工艺过程

B.生产中实用的工艺过程的全部内容,是长期生产实践的总结。把工艺过程按一定的格式用文件的形式固定下来,便成为工艺规程

C.工艺路线卡以工序为单位,也可跨工种编制

D.对批量生产结构相同或相似,规格不一的产品,在编写工艺规程时,可以采用编写典型工艺卡的形式。

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第5题
下列可以作为流通加工的对象的是()。

A.处于销售状态的衣服

B.生产中的原材料

C.生产中的零部件

D.生产中的半成品

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第6题
沾,就是把一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起到装饰和突出制品风味的作用()
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第7题
包就是将各种不同的馅料,运用一定的技法与()合为一体,成为半成品或成品的技法。

A.坯料

B.面坯

C.面块

D.原料

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第8题
将烹饪原料加工成半成品的过程属于()。

A.辅助加工阶段

B.烹调加工阶段

C.基本加工阶段

D.菜品输出阶段此题为单项选择题。

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第9题
跑油即滑油,是指中油量、温油锅,将原料加热成半成品的一种熟处理方法。()

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第10题
由海带提碘生产中,可以用NaNO2、NaClO或Cl2作氧化剂将I-氧化为l2试分别写出有关反应的离子方程式.如何由智利硝石中的碘化合物制取单质碘?写出相关的反应方程式.

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第11题
下列选项中不属于熊彼特创新理论中创新方面的是()。

A.引进新产品或提高产品质量

B.开辟新的市场或需求

C.更换生产工作领导者

D.引进新的原料、半成品或控制新的供应来源

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