更多“下列不适宜蒸制法成熟的面坯是()。”相关的问题
第1题
薯类面坯制品的成熟以炸制法为最佳。()
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第2题
薯类面坯制品多采用炸制法成熟,炸制时一定用旺火热油。()
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第3题
制作薯类面坯制品,成熟多以蒸或炸为主。()
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第4题
()制品最适宜蒸、烙和烤的成熟方法。
A.玉米面坯
B.油酥面坯
C.层酥面坯
D.矾碱盐面坯
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第7题
澄粉类制品的成熟大多是以蒸制法成熟为主。()
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第8题
蒸制法的基本流程是:蒸锅加水,生坯码放,沸水蒸制,控制时间,成熟出锅。()
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第9题
制作薯类面坯,蒸制薯类原料的时间不宜过长,蒸熟即可。()
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第10题
澄面虾饺的成品出现露馅的原因是()。
A.虾馅没搅上劲
B.面坯有生粉粒
C.蒸制时火太大
D.烫面时火太大
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第11题
制作薯类面坯,蒸制薯类原料的时间(),蒸熟即可。
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