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[判断题]

滑油多用于配合爆炒、滑炒、滑熘、烩等烹调方法制作的菜肴。()

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第1题
“浇”的勾芡手法多用于滑熘或烩的菜肴()
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第2题
熘可分为炸熘[脆熘]、蒸煮熘[软熘]和滑油熘[滑熘]等几种。()
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第3题
软炸、滑炒、滑熘菜一般都是用三四成油温加热的。()
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第4题
中餐宴会中的热炒菜一般包括常用()的烹调方法。

A.滑炒

B.蜜汁

C.烧

D.酱

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第5题
BO13消防安全钩是电话员的安全保护装具之一,与安全带配合使用,可用于滑绳自救、高空救人等安全作业。()
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第6题
滑熘强调外脆里嫩()
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第7题
关于中央冷却水温度调节系统的描述中,正确的是()。

A.闭式的高温淡水用于冷却主柴油机、气缸盖、废气涡轮增压器、活塞冷却油、柴油机系统主滑油等

B.低温淡水只用于冷却高温淡水

C.受热后的低温淡水在一个中央冷却器中由开式的海水系统进行冷却

D.中央冷却水温度调节主要是调节低温淡水温度,确保低温温度正常

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第8题
勾芡中拌芡多用于炸、生炒、脆溜等烹调方法()
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第9题
遇有六级及以上强风、浓雾等恶劣天气,不得进行()作业。

A.起重吊装

B.混凝土配合比试验

C.打桩

D.滑模施工

E.露天高处

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第10题
多用于起伏的基础部位或特殊的异形结构的模板是()。 A.固定式B.拆移式C.移动式D.滑

多用于起伏的基础部位或特殊的异形结构的模板是()。

A.固定式

B.拆移式

C.移动式

D.滑升式

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第11题
()模板多用于起伏的基础部位或特殊的异形结构。A.固定式B.拆移式C.移动式D.滑升式

模板多用于起伏的基础部位或特殊的异形结构。

A.固定式

B.拆移式

C.移动式

D.滑升式

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