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[判断题]

传菜过程中路遇顾客,主动礼让顾客,并且热情问好()

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第1题
传菜员在传菜时要与厨房密切配合,对顾客的()均需确实,避免掌握,上菜时机不对,太快或太慢,影响顾客用餐的情绪。

A.上菜时机

B.上菜节奏

C.上菜要求

D.用餐时间

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第2题
传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及()烹任方法。

A.烹饪方法

B.烹任时间

C.先后的上菜顺序

D.菜肴特色

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第3题
礼让原则,就是在服务过程中,既要严于律己,遵守服务礼仪规范,更要宽以待人,避免与顾客发生冲突。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
零餐服务中服务员在接受顾客点菜时,应主动介绍菜式特点,解答顾客对菜品的疑问。()
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第5题
当顾客落坐开始就餐后,餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备,待到凉菜剩下()左右时,餐厅服务员即可送上第一道热菜。

A.43833

B.43832

C.43834

D.43864

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第6题
冰镇的酒或加温的酒,应在宴会开始后上()前,依次为顾客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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第7题
承诺服务包括()
A.I love 莜,西贝向您承诺:闭着眼睛点、道道都好吃,25分钟上齐一桌好饭,祝您好胃口!(我是 XXX,有事您招呼我)B.为顾客承诺、放沙漏,自我介绍C.沙漏结束后主动到桌边提示菜上齐或未上齐道歉D.关注客人眼神互动E.顾客快吃完后主动询问顾客是否好吃、兑现承诺
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第8题
如果顾客反馈10天了快递还没有收到,以下哪一步不是正确的处理步骤()。

A.联系物流,帮顾客核实快递的去向

B.确认丢件之后,问顾客想要退款还是补发

C.提供物流单号给顾客,让顾客自行联系物流官方客服

D.主动告知顾客此件存在丢失的可能并且诚恳道歉

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第9题
营业员接待顾客,态度应()。A.不冷不热B.先冷后热C.先热后冷D.主动热情

营业员接待顾客,态度应()。

A.不冷不热

B.先冷后热

C.先热后冷

D.主动热情

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第10题
美发师在为顾客服务的过程中,态度要()。

A.主动服务

B.冷淡漠然

C.亲切和蔼

D.耐心解释

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第11题
服务补救,是指服务性企业在对顾客提供服务出现失败和错误的情况下,对顾客的不满和抱怨当即做出的补救性反应。其目的是通过这种反应,重新建立顾客满意和忠诚。根据上述定义,下列属于服务补救的是()。

A.赵先生在某饭店吃饭时发现一道菜里有头发,饭店老板立刻道歉并且全桌免单

B.家长抱怨学校为学生提供的住宿条件太差。学校领导请求谅解并决定建新宿舍楼

C.刘小姐在商场买了一件睡衣,发现质量有问题前去退货,被告知只能调换,无法退货

D.某品牌巧克力的一批产品在出厂前被检测出大肠杆菌超标,该公司决定将其全部销毁

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