炸制冷冻香辣鸡翅,餐厅设定炸制时间，将6：00调整到（），抖篮时间设定为（）秒；韩式翅边肉炸的制时间一并调整为（）原HS餐厅增设一个（）键位；冷冻香辣鸡翅大炸篮最大炸制量为（），正方形/长方形1/2炸篮最大炸制量为

A.6:30; 60秒；6:30; 6:30；4份16只；2份8只

B.7分钟；1分钟；7分钟；7分钟；2分8只；1份4只

答案

A、6:30; 60秒；6:30; 6:30；4份16只；2份8只

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更多“炸制冷冻香辣鸡翅,餐厅设定炸制时间，将6：00调整到（），抖…”相关的问题

第1题

香辣鸡翅每次裹粉做多（）个，烹炸时每篮最少（）个

A.30，2

B.40, 2

C.30, 6

D.40

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第2题

香蜜鸡翅、霸王烤肠炸制方式：油温120℃，炸制钟（）

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第3题

下面举例中在OEC评估中扣的选项有（）

A.经CCTV回放查看，员工未DROP状态即下锅烹炸产品

B.香辣辣腿肉下锅后未打印时间条

C.员工使用绿色抹布擦拭辣味鸡裹面台

D.裹粉员工未佩戴口罩，帽子

E.经CCTV回放查看，员工烹炸香辣鸡翅时，按键为香辣鸡翅边

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第4题

麦辣鸡腿的炸制时间是多少（）

A.2分45″

B.6分钟

C.4分30″

D.3分钟

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第5题

爆辣花鱿蛙出品操作；菜籽油烧至160℃下干青花椒、干红花椒炒香,加入炸拍大蒜、豆豉、泡仔姜丝、老姜丝炒至表皮焦香，加入爆辣味酱略炒后下啤酒、鲜骨汤烧开，加入炸制过的牛蛙软烧钟（2档火、晃动锅即可），加入青小米椒滚刀块、红小米椒滚刀块，汆水后的花甲王、鲜鱿鱼、炸制过的铁棍山药软烧钟，直至入味，加入水淀粉勾芡，撒上香芹段、香葱段翻锅两次即可出品装盘（）

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第6题

香骨鸡腿的最大炸制量是多少个（）

A.6

B.8

C.9

D.10

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第7题

（）是将主料直接下油锅进行炸制的方法。

A.清炸

B.酥炸