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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

煲发是把干货原料放入锅内热水中连续加热,它能够()。

A.提高于货涨发的净料率

B.促进干货吸水回软,并可去除干货杂质异味

C.除去干货里的有毒物质

D.使干货外观膨胀美观

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第1题
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第2题
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第3题
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第4题
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第5题
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第6题
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第7题
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A.3~4

B.4~5

C.5~7

D.6~8

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第8题
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第9题
螺纹道钉硫磺锚固作业,先将砂子放入锅内搅拌加热至100℃至()℃。

A.120

B.140

C.160

D.180

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第10题
烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。猪腱放在水里煲汤,煲后猪腱变松软、焾滑,这属于水解作用。()
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第11题
配制封铅时,先将配比好的铅放入锅内加热熔化,再将锡加入,待锡全部熔化后温升至()左右,即可浇制封铅焊条。

A.200℃

B.220℃

C.240℃

D.260℃

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