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[判断题]

蒸谷米具有容易保存,出饭率高,松软可口,易于消化吸收,米饭黏性好等特点。()

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第1题
()煮时粘性大于灿米柔软可口香甜,但涨性较小出饭率低于灿米。

A.黑米

B.粳米

C.糯米

D.小米

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第2题
如果在发面里揉进一块猪油,蒸出来的馒头不仅松软洁白而且味香可口()

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第3题
小米——桃花米具有()、粒大、油润、利口、出饭率高的特点。

A.色黑

B.色黄

C.色绿

D.色暗

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第4题
关于液体燃料,下列说法错误的是:

A.煤油易挥发,且挥发后与空气混合,会形成爆炸性的混合气

B.生物柴油具有“老化”倾向,宜避光,避免与空气接触保存

C.柴油能量密度高,燃油消耗率低,但废气中所含有害成分较多

D.汽油具有一定的腐蚀性,在贮运过程中容易出现早期氧化变质

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第5题
粳米硬度高,粘性较低,涨性适中,出饭率低与籼米()
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第6题
我国大米中产量最高,涨性大,出饭率高的米是()。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第7题
小米——桃花米具有色黄、粒大、()、利口、出饭率高的特点。

A.油润

B.油亮

C.油重

D.油光

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第8题
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率()的特点。

A.少

B.低

C.高

D.差

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第9题
米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。

A.糯米

B.粳米

C.香米

D.籼米

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第10题
粳米硬度较小,加工时容易碎,涨性大,出饭率高,但黏性小,口感干而粗糙。()
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