根据下文,回答以下问题。长寿人群都喜欢生食。毕竟,当烹饪令人可惜地带走食物原味,又浪费时间和燃料的时候,我们又何苦做呢?可以生食的东西多得不得了,而且又方便又美味。当他们被端上餐桌的时候,大多数的营养物质仍包含其中,因为他们没有被烹调所破坏。生鲜食物会产生酶。为了维持生命,人体内随时随地进行着成千上万个生化反应,酶就是这些活动的“领导者”。你_____可以用吃进去的维生素和矿物质制造酶,但这对保持最佳健康状态是远远不够的,所以,你需要从食物中直接获取。酶的产生速度随着年龄的增长而_____,也就是说,可以用你体内酶的数量来衡量你衰老的_____。鲜活生物,比如水果、蔬菜、果仁,他们都含有丰富的酶,能够帮助身体祛除有毒物质,保持健康的状态。只要吃就会受益。不过,如果加热,100%酶都会被杀死。生鲜食物含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质,包括非常重要的抗衰老物质_____过氧化物歧化酶,但是如果烹调就会损失掉。一个被煮过的卷心菜,维生素C的含量会损失75%;而被炒过之后,维生素E会损失50%。植物类食物在水里煮过后,矿物质会流失掉。蛋白类食物被加工之后,也容易发生蛋白质变性,有用的成分大打折扣,甚至变成对身体有害的物质。生鲜食物里的纤维素就象扫帚一样,能把肠胃打扫得干干净净,保证了食物不会在内脏中腐烂。纤维素有很多种,每一种都有它自己的功能,如果你吃了大量的水果和蔬菜,那么在数量上就保证了纤维素的充分摄入。各种类型的纤维素能促进胃肠蠕动,会使你长时间有饱腹感,同时可以调节血糖浓度,稀释有毒物质,支持有益菌,转移致癌物(比如过量胆汁),还可以减少身体吸收脂肪的量。文中划线处填入的词最恰当的是()。
A.固然 下降 速度
B.虽然 下跌 水平
C.固然 上升 步伐
D.虽然 提高 程度