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[主观题]

肥皂是用油脂和烧碱经过煮制加工而成的,肥皂含有30%左右的水分,如果对它进行 晾晒,不仅

会使水分蒸发而收缩干裂,还能使内部的油脂和烧碱分离,结果油脂变成酸脂, 烧碱因吸收空气中的二氧化碳变为纯碱,这样肥皂的去污能力降低。 由此可推出()。

A.收缩干裂的肥皂加30%的水才能恢复原有的去污能力 B.纯碱没有去污能力 C.肥皂若缺少了油脂与烧碱中的任何一种将无去污能力 D.是肥皂中的水分将油脂和烧碱结合在一起

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第1题
肥皂是用油脂和烧碱经过煮制加工而成的,肥皂含有30%左右的水分,如果对它进行晾晒,不仅会使水分蒸
发而收缩干裂,还能使内部的油脂和烧碱分离,结果油脂变成酸脂,烧碱因吸收空气中的二氧化碳而变为纯碱,这样肥皂的去污能力降低。由此可以推出()。

A.收缩干裂的肥皂加30%的水才能恢复原有的去污能力

B.纯碱没有去污能力

C.肥皂若缺少了油脂与烧碱中的任何一种将没有去污能力

D.是肥皂中的水分将油脂和烧碱结合在一起

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第2题
沙拉是用各种()的熟料或是可以直接入口的生料加工成较小的形状,再加调味品,或是浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成。

A.煮熟了

B.热透了

C.煮烂

D.凉透了

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第3题
()是将原料经过蒸或煮,过箩澄沙,加糖、油炒制而成的。

A.熟馅

B.泥茸馅

C.白果馅

D.干菜馅

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第4题
西式面点是以()为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。

A.面粉、油脂、水果和乳品

B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳

C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

D.面粉、糖、油脂巧克力和乳品

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第5题
复合调味品是指三种以上单一味品经过加工再制而成的调味品。()
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第6题
混纺织物是经纬纱相同,均是由两种或两种以上的纤维混合纺制而成的纱线经过织造加工而成的织物。()
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第7题
①五代至北宋时期,人们用丝线或马尾线把所设计的图案编在抄纸的竹帘上 ②故宫博物院藏北宋李建中
《同年帖》,纸面上就有波浪纹图案 ③在唐代,经过染黄黄柴、涂蜡烫平加工而成的硬黄纸,防蟲防潮,能长久保存 ④因为有图案的地方抄纸时纤维层较薄,所以制出来的纸“水印”赫然 ⑤造纸术是中国古代四大发明之一,其工艺技术不断推陈出新 ⑥初唐写本《妙法莲花经》,王羲之《万岁通天帖》摹本,用的都是这种纸 将以上6个句子重新排列,语序正确的一项是:

A.②④⑥⑤③①

B.②③⑥⑤④①

C.⑤③⑥①④②

D.⑤③⑥②①④

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第8题
熟荤素馅又称熟菜肉馅,是将肉类经过加工处理,烹制调味后,再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。()
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第9题
沙拉一般是用各种可以直接入口的生料或经熟制冷食的原料加工成较小的形状,在浇上调味汁或各种冷沙司及调味品拌制而成。()
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第10题
()是用油脂作为热传递介质,利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。

A.烤制法

B.煮制法

C.炸制法

D.蒸制法

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