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[判断题]

食品的六大基本营养素是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。()

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第1题
粮油原料中的六大成分是指:水分、矿物质、蛋白质、脂肪、盐与维生素。()
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第2题
食品中产能营养素的能量以千焦为单位的折算系数,其中蛋白质为()、脂肪为()、碳水化合物为()。

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第3题
人体所必需的六大营养素为()、()、脂肪、维生素、无机盐与微量元素和水。

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第4题
食品中的固形物是指食品内将某种成分排除后的全部残留物,这种成分是()。

A.水分

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

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第5题
下列营养素属于微量营养素的是()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

E.热量

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第6题
下列不属于宏量营养素的是()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.钙

D.脂肪

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第7题
奶类含量低的营养素是()。

A.钙

B.铁

C.蛋白质

D.脂肪

E.乳糖

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第8题
垃圾食品,通常是指所含能量高,但缺少人体需要的营养素,尤其缺少钙、钾等矿物质以及维生素和蛋白质等,有些甚至还会对人体的某些器官组织带来直接影响的食品。世界卫生组织已经公布的全球十大垃圾食品,其中包括______。

A.非低温烘烤的饼干、面包

B.快速脱水食品

C.冰淇淋

D.烧烤类食品

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第9题
以下四种营养素中,不能提供人体热能的是()。

A.脂肪

B.蛋白质

C.矿物质

D.碳水化合物

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第10题
食物营养素中能量系数为9千卡/克的是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

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第11题
人体所需的营养素包括6大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。()
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