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第2题
脂肪是由碳、氢、氧等元素组成，由（)结合而成，是人体组织细胞的一个重要组成成分，是一种富含热量的营养素。
A.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
B.甘油和多种脂肪酸
C.硬酯酸和软脂酸
D.亚油酸和亚麻酸
第7题
碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的最终产物是什么？A.氨基酸、脂肪酸、葡萄糖B.葡萄糖、甘油和
碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的最终产物是什么？
A.氨基酸、脂肪酸、葡萄糖
B.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸
C.葡萄糖、不饱和脂肪酸、氨基酸
D.葡萄糖、甘油和不饱和脂肪酸、氨基酸
第8题
关于脂肪酸下列哪一项叙述是正确的（)
A.短链脂肪酸是挥发性脂肪酸，对人体意义不大
B.中链脂肪酸能降低血脂、胆固醇及抗病毒作用
C.富含ω-6族脂肪酸具有免疫功能，所以越多越好
D.所有动物油都是饱和脂肪酸，植物油都是不饱和脂肪酸
E.中链脂肪酸没有长链脂肪酸好吸收
第9题
脂肪也有好坏之分，好脂肪(如顺式脂肪、不饱和脂肪)有助于新陈代谢，是身体生长发育必不可少的物质。而反式脂肪(又名反式脂肪酸)则是不折不扣的坏脂肪。国外研究显示，反式脂肪可能提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。胎儿通过胎盘，新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，影响孩子对好脂肪的吸收。同时，反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。另有研究指出，反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，中断精子在身体内的反应。 以上这段话的主要内容是()。
A.脂肪的种类
B.如何正确区分好坏脂肪
C.反式脂肪危害大
D.反式脂肪形成危害的基本原理
第10题
下列知识点叙述正确的有（)
A.脂肪的消化吸收时，中链甘油三酯(MCT)不需乳化，不经淋巴管，直接入血
B.中链甘油三酯(MCT)直接消化吸收，快速供给能量
C.不饱和脂肪酸(MUFA)具有心血管保护作用，能同时调节血糖和血脂异常
D.多不饱和脂肪酸(PUFA)包括n-3和n-6，共同调节免疫反应
E.以上都对
第11题
新生儿寒冷损伤综合征的病因不包括A、新生儿体温调节中枢不成熟B、体表面积大C、棕色脂肪储存不足D、
新生儿寒冷损伤综合征的病因不包括
A、新生儿体温调节中枢不成熟
B、体表面积大
C、棕色脂肪储存不足
D、新生儿皮下脂肪以不饱和脂肪酸含量多
E、血管丰富，易散热
