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[判断题]

白葡萄酒只能使用白葡萄品种酿造而成。（）

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第1题

白葡萄酒只能使用白葡萄酿制（）

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第2题

原产自（)，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒和香槟酒的是CHARDONNAY葡萄。

A.澳大利亚

B.法国波尔多

C.法国勃艮地

D.德国

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第3题

白葡萄酒可用白葡萄和青葡萄酿制。（)

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第4题

（)讲究采用不同品种的葡萄为原料，经发酵、勾兑、陈酿转瓶、换塞填充等工序制成。

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.啤酒

D.香槟酒

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第5题

影响葡萄酒品质的因素有（)。

A.葡萄酒的产量

B.人为种植

C.酿造技术

D.葡萄的品种

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第6题

以下哪款葡萄品种不是法国香槟的酿造品种（）。

A.皮诺莫尼亚

B.黑皮诺

C.白皮诺

D.莎当妮

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第7题

对于白味美思，特别是清香产品，一般采用新鲜的，贮存期短的白葡萄原酒，为此，贮存期间应添加()，以防止白葡萄酒的氧化.

对于白味美思，特别是清香产品，一般采用新鲜的，贮存期短的白葡萄原酒，为此，贮存期间应添加（)，以防止白葡萄酒的氧化.

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第8题

酿造葡萄相比鲜食葡萄，要求有更高的糖酸含量，高的色素、单宁含量，其主要品种有()、()、()、()等。

酿造葡萄相比鲜食葡萄，要求有更高的糖酸含量，高的色素、单宁含量，其主要品种有（)、（)、（)、（)等。

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第9题

玫瑰香、无核白和巨峰等葡萄品种都属于欧亚种群。（)

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第10题

下列品种中著名酿酒白葡萄的是（)。

A.琼瑶浆

B.雷司令

C.霞多丽

D.长相思

E.赤霞珠

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第11题

（）原产于法国勃艮第，因为适应性很强，几乎在每一个种植葡萄的国家都能见到它，可以说是最常见的白葡萄品种。

A.灰皮诺

B.雷司令

C.霞多丽

D.长相思

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