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第4题
烹饪活动用于作业治疗时，错误的是A、强调在作业过程中，对患者进行指导B、强调应用器具，帮助完成作
烹饪活动用于作业治疗时，错误的是
A、强调在作业过程中，对患者进行指导
B、强调应用器具，帮助完成作业活动
C、既作为治疗手段，又具有创造生产及适应生活的实用性意义
D、可对意识障碍、语言障碍作出评价与治疗
E、可对残疾程度以及职业技能做出评价
第5题
估算设备工器具购置费时，国产标准设备运杂费的构成包括（）
A.交货地点至工地仓库的运费和装卸费
B.设备出厂价格中未包含的包装材料费
C.供销部门手续费
D.采购与仓库保管费
E.设备进场费
第10题
厨师在处理烹饪原料时应遵循（)原则。
A.加工原料整齐划一，有助于烹调受热、调味、食用口感统一
B.加工原料不需要注意锻炼分明、刀面平整
C.刀法运用随意，才能发挥刀法应有的功效
D.尽量丰富品种
