如果结果不匹配，请 
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第3题
（）是将经过加工处理的原料经过腌制、挂糊（或不挂糊），投入到有大油量的热油锅中加热成熟的烹调方法。油炸制时油温可达230℃左右，而在实际应用中有效油温可在150℃~230℃
A.爆
B.炸熘
C.油爆
D.炸
第10题
关于闪点的定义及其试验方法，以下说法正确的是（)
A.闪点是油及石油产品在标准规定的条件下，加热到所蒸发的气体扩散到空气中与火焰接触后，开始瞬间闪火的最低温度
B.根据所用的试验杯是开口式还是密闭式的，分为开口和闭口试验法
C.一般汽油、柴油、煤油等轻质油品用开口试验法
D.燃料油、重油及润滑油等重质油品多用闭口试验法
