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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质不具有（)性质。

A.两性(酸碱性)

B.与斐林试剂反应生成的CU

C.所甲醛作用放出质子(H)

D.与亚硝酸作用放出氮气

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第1题

对易溶解在酸、碱性溶液中的铝、镁等两性金属，下列方式中最好采用哪种方式？（)

A.化学除油

B.电化学除油

C.有机溶剂除油

D.表面活性剂除油

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第2题

盐不具有酸、碱性。（)

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第3题

蛋白质为两性电解质，改变pH可改变其荷电性质，pH﹤pI蛋白质带负电。（)

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第4题

在酸性溶液中呈阳离子型，在碱性溶液中呈阴离子型，而在中性溶液中又有类似非离子型的性质的表面活性剂称为（)型表面活性剂。

A.阴离子

B.阳离子

C.两性

D.非离子

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第5题

蛋白质具有两性性质主要原因是（)

A.蛋白质分子有一个羧基和一个氨基

B.蛋白质分子有多个羧基和氨基

C.蛋白质分子有苯环和羟基

D.以上都对

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第6题

盐酸普鲁卡因具有下列性质（）。

A.具芳伯氨基，有重氮化-偶合反应

B.红外光谱图中3300Cm-1外有酚羟基的特征峰

C.红外光谱图中1692Cm-1处有羰基的特征峰

D.具有酯键，可水解，水解产物具有两性

E.侧链烃胺具碱性

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第7题

维生素B6不具有哪个性质()。

A.白色结晶性粉末

B.水溶液显碱性

C.有升华性

D.易溶于水

E.水溶液易被空气氧化

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第8题

唾液不具有下列哪一点性质

A.粘稠液体

B.比重较水大

C.pH范围在6.0～7.9

D.晨起时多呈弱碱性

E.渗透压随分泌率变化

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第9题

氨基酸的结晶纯化是根据氨基酸的（)性质。

A.溶解度和等电点

B.分子量

C.酸碱性

D.生产方式

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第10题

有关热原性质的叙述，错误的是（）。

A.耐热性

B.可滤过性

C.不挥发性

D.水不溶性

E.不耐酸碱性

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第11题

有关热原的性质的正确表述有（）。

A.耐热性

B.可滤过性

C.不挥发性

D.水不溶性

E.不耐酸碱性

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