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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

无矾油条的熟制方式是（)。

A.烙制

B.炸制

C.蒸制

D.煎制

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第1题

鸡汁锅贴的熟制方式是（)。

A.烙制

B.炸制

C.蒸制

D.煎制

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第2题

矾碱盐主要用于油条面的膨松（）

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第3题

宣纸按照是否刷有胶矾而分为（)。

A.生宣

B.熟宣

C.夹宣

D.皮纸

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第4题

下列种植方式属于多熟制的是（)。

A.一年一熟

B.一年二熟

C.五年四熟

D.两年三熟

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第5题

下列种植方式属于一年二熟制的是（)。

A.玉米‖马铃薯

B.玉米—萝卜—油菜

C.玉米‖花生

D.冬小麦/夏玉米

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第6题

()是一个地区或生产单位的作物构成、配置熟制和种植方式的总称。

（)是一个地区或生产单位的作物构成、配置熟制和种植方式的总称。

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第7题

用沉淀滴定法测定合金的Ag，应选用下列何种方式为宜（)。

A.铁铵矾指示剂法直接法

B.铁铵矾指示剂法间接法

C.铬酸钾指示剂法直接法

D.铬酸钾指示剂法间接法

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第8题

煎是用平锅（)传热熟制方法。

A.小油量

B.大油量

C.不含油

D.水油混合

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第9题

政企分开的主要措施是（）。

A.企业实行无主管部门制

B.逐步取消专业经济部门

C.大力发展社会中介组织

D.探索新的对国有企业的监管方式

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第10题

面点的制作过程：原料采购、初步加工、制馅、制皮、熟制、装盘上桌。（)

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第11题

面点熟制的好与否，将直接影响到点心的质感（）

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