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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

脂肪也称为中性脂肪，是甘油与（)生成的脂类。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.饱和或不饱和脂肪酸

D.脂肪酸

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第1题

索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。（)

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第2题

关于脂肪说法正确的（）。

A.三酰甘油和甘油三酯是同一种脂类

B.脂肪约占体内脂类总量的95%，能够提供能量

C.脂肪由一份子甘油+二分子脂肪酸构成

D.脂肪又称不动脂，类脂又称动脂

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第3题

下列关于母乳中的脂肪说法正确的有（)。

A.母乳中脂肪主要包括甘油三脂、磷脂、胆固醇

B.乳房的排空度越高，脂肪的浓度越高

C.与同一次泌乳时段，后奶的脂肪高达2倍

D.“婴儿引导式”喂养，婴儿能调整自身的脂肪摄入量并达到平衡

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第4题

油脂是甘油和（）结合形成的甘油酯。

A.脂质

B.脂肪

C.类脂

D.脂肪酸

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第5题

脂分解酶能将脂肪水解为脂肪酸和甘油。（)

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第6题

脂肪细胞水解甘油三酯的反应中的限速酶是（)。

A.辅脂酶

B.甘油三酯脂肪酶

C.磷脂酶

D.胰脂肪酶

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第7题

脂肪动员的限速酶是

A.脂蛋白脂肪酶

B.胰脂酶

C.甘油三酯脂肪酶

D.组织脂肪酶

E.辅脂酶

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第8题

脂肪水解生成的水溶性甘油很容易经血液吸收。（)

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第9题

脂肪动员的关键酶是

A.激素敏感的甘油三酯脂酶

B.酯酰CoA脱氢酶

C.甘油二酯酶

D.甘油一酯酶

E.脂蛋白脂肪酶

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第10题

脂类物质包括真脂肪和（)。

A.类脂肪

B.脂肪酸

C.甘油三酯

D.油脂

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第11题

关于甘油三酯的描述正确的是（）

A.甘油三酯占人体脂肪组织的70-80

B.甘油三酯水平升高与糖尿病有关

C.饮酒不会使甘油三酯水平升高

D.甘油三酯的来源可以是饱和脂肪，也可以是不饱和脂肪

E.甘油三酯高的人罹患心脏病风险大

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