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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

豆类含有丰富的油脂，其中不饱和脂肪酸占（）以上，人体所必需的亚油酸平均含量达50.8%

A.65%

B.70%

C.75%

D.80%

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第1题

涂料工业中，将脂肪酸或油脂改性的聚酯树脂称为，()，而将大分子主链上含有不饱和双键的聚酯称为，()，其它的聚酯则称为，()。

涂料工业中，将脂肪酸或油脂改性的聚酯树脂称为，（)，而将大分子主链上含有不饱和双键的聚酯称为，（)，其它的聚酯则称为，（)。

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第2题

三文鱼营养丰富，对人体最有益处的是它含有大量的（)。

A.不饱和脂肪酸

B.微量元素硒

C.维生素D

D.微量元素碘

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第3题

豆油中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中亚油酸就占52%（）

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第4题

油脂中最常见的不饱和脂肪酸是（)。

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.油酸

D.花生酸

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第5题

下列哪些烹调油的不饱和脂肪酸较高（)

A.大豆油

B.葵花籽油

C.茶油

D.动物油脂

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第6题

脂肪酸的不饱和程度及它在不同油脂中的含量直接影响到油脂的熔点。（）

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第7题

天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？

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第8题

酸值越大，说明（)。

A.油脂的不饱和程度大

B.油脂的平均相对分子质量大

C.油脂中游离脂肪酸含量高

D.油脂的熔点高

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第9题

含有一个碳—碳单键的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。（)

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第10题

饲料中的物质由于含有较多的（)会导致黄膘的发生

A.高级不饱和脂肪酸

B.高级饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.低级饱和脂肪酸

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第11题

花生油含有大量不饱和脂肪酸，所以营养价值很高。（)

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