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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

发酵工厂的生产经验来看,染菌原因主要是()

A.设备渗漏、空气带菌

B.种子带菌、空气带菌

C.培养基带菌、设备渗漏

D.泡沫冒顶、夹套穿孔

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第1题
染菌原因: 发酵工艺流程中的各环节漏洞和发酵过程()不善两个方面。
染菌原因: 发酵工艺流程中的各环节漏洞和发酵过程()不善两个方面。

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第2题
按照发酵的全过程来分,染菌分为().
按照发酵的全过程来分,染菌分为().

A.种子期染菌

B.发酵前期染菌

C.发酵中期染菌

D.发酵后期染菌

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第3题
发酵培养基主要是在发酵生产中用于菌体生长繁殖以及()

A.生产菌体

B.产生酶

C.积累代谢产物

D.生成氨基酸

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第4题
通风发酵罐中起到防止染菌和泄漏的部件是()

A.罐体

B.轴封

C.空气分布装置

D.挡板

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第5题
根据运行经验,聚乙烯绝缘层的破坏原因,主要是()。

A.树枝老化

B.外力破坏

C.温度过高

D.腐蚀性

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第6题
发酵早期染菌不可能的原因是()

A.种子带菌

B.培养基灭菌不彻底

C.设备灭菌不彻底

D.补料问题

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第7题
检查发酵液是否染菌的最简单、最直接、最常用的方法是()。

A.显微镜检查法

B.肉汤培养法

C.平板划线法

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第8题
工业上所用的乙烯,主要是从石油炼制工厂和石油化工厂所生产的气体里分离出来的。()
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第9题
泡沫对发酵的负面影响包括()
泡沫对发酵的负面影响包括()

A.降低发酵罐的装料系数

B.升高发酵温度

C.增加染菌几率

D.改变发酵方向

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第10题
下列关于红葡萄酒与白葡萄酒酿造过程表述正确的有()。

A.红葡萄酒是由红葡萄生产的

B.白葡萄酒是由白葡萄生产的

C.红白葡萄酒的区别主要是加工的方法不同

D.红葡萄酒采用皮、汁混合发酵而成

E.白葡萄酒采用先将葡萄挤压成汁,再将汁单独发酵而成

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