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[判断题]

剑南春以小麦为原料,用大麦制曲。()

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第1题
五粮液以小麦为原料,用豌豆制曲。()
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第2题
白酒大曲的原料,南方以小麦为主,用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒,多以大麦和豌豆为原料。()
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第3题
大曲酒生产中用于制曲的主要原料有()

A.大米

B.小麦

C.大麦

D.小米

E.豌豆

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第4题
伏特加主要的原料是谷物(大麦、小麦、裸麦、玉米)及甜菜、马铃薯,以连续蒸馏方式制成酒精度()以上的烈酒。

A.80%

B.95%

C.75%

D.90%

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第5题
小麦不但是制曲的主要原料,而且还是酿酒的原料之—。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
合成气用不同的原料来制取时,所得产物中,以煤为原料制得的合成气中,H2/CO的摩尔比低于天然气为原料制得的合成气。()
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第7题
大曲是以小麦为原料制成而形状较大的含有多菌酶类物质的曲块。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
用地产大麦为原料,并以地产的泥煤作为烘烤麦芽的燃料,精致而成的酒是()

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第9题
软饮料:指酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料,又称清凉饮料、无醇饮料。下列不属于

软饮料:指酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料,又称清凉饮料、无醇饮料。下列不属于软饮料的是()。

A.某公司用大米发酵制成的酒酿和以大麦为原料经发酵而制成的超低度啤酒

B.某公司主要通过提取果汁、蔬菜汁生产的饮料

C.某公司用植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液生产的饮料

D.某公司以饮用水或矿泉水为主要原料生产的饮料

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第10题
炒制菜式的原料形状要较小,以便于用高温短时间加热成熟。()
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第11题
酱油的酿制以()为原料

A.黄豆、小麦

B.绿豆、小麦

C.黄豆、高粱

D.黄豆、大米

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