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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

水调面坯根据水温不同,可分为()、热水面坯、温水面坯三种。

A.膨松面坯

B.层酥面坯

C.冷水面坯

D.米粉面坯

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第1题
水调面主坯根据工艺中所用水温的不同,分为冷水面,温水面,热水面三类()
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第2题
热水面一般是指用沸水调制的面坯,又称烫面()
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第3题
热水面一般是指用沸水调制的面坯,又成烫面()
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第4题
水调面团根据所用()不同,分为冷水面团,温水面团,沸水面团

A.水量

B.水质

C.水温

D.面粉筋性

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第5题
温水面主坯的调制,水温要准确,水温以60℃左右为宜()
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第6题
米粉面坯是指用米粉和()调制成的面坯。

A.油

B.糖

C.水

D.蛋

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第7题
水发按其水温不同可分为()、()和()三大类。
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第8题
水热力网的供热调节,根据调节参数的不同,可分为质调节、量调节和混合调节三种。水热力网的流量不变,只调节(),称为质调节。

A.送水温度

B.送水压力

C.热负荷

D.输送距离

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第9题
跑油一般是指清酥面坯中的油脂从水面皮层溢出()
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第10题
水原性主坯工艺流程中的关键在于()的变化

A.主料

B.水量

C.水温

D.辅料

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第11题
柏油马路上积水2mm,水温20C。水面上方有一层0.2mm厚的静止空气层,水通过此气层扩散进入大气。大气中的水汽分压为1.33kPa。问多少时间后路面上的积水可被吹干。

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