首页 > 英语四级

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

蒸的烹调方法要根据成品的要求控制和调节火力与汽量。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“蒸的烹调方法要根据成品的要求控制和调节火力与汽量。（）”相关的问题

第1题

火候要根据原料性状、出品要求、投料数量、传热介质、烹调方法的变化而灵活调整（）

点击查看答案

第2题

对于一个具体的控制系统来说，控制阀选气开还是气闭，要由具体的生产工艺来决定。一般来说，要根据以下几条原则来进行选择：（)。

A.从生产安全出发

B.从保证产品质量出发

C.从降低原料、成品、动力损耗来考虑

D.从介质的特点考虑

E.从控制要求考虑

点击查看答案

第3题

主要以对流形式进行传热的烹调方法是煮制、油炸、蒸制、油煎、（）。

点击查看答案

第4题

陶器的发明与使用以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现。()

陶器的发明与使用以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现。（)

点击查看答案

第5题

“酿”菜的烹调方法主要有四种，即蒸、烧、炸、煎。（)

点击查看答案

第6题

哪种烹调方法更有利于胡萝卜素的吸收（）？

A.煮

B.炒

C.蒸

D.炸

点击查看答案

第7题

下列烹调方法中营养素保存率较高的是（）。

A.煮

B.涮

C.炸

D.蒸

点击查看答案

第8题

整料脱骨的原料适合的烹调方法有（)。

A.烧

B.炒

C.熘

D.蒸

E.炖

点击查看答案

第9题

嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，（)是最好的配菜。

A.烤土豆

B.米饭和面条

C.炸香蕉

D.洋葱炒土豆

点击查看答案

第10题

直火辐射指烤、熏、烘和用盐与（）传热的盐焗、泥烤等烹调方法。

A.糖

B.泥沙

C.面粉

D.淀粉

点击查看答案

第11题

以油为导热体的烹调方法是（）。

A.炒

B.爆

C.蒸

D.炖

E.煎

F.煮

点击查看答案

长沙泛函教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014701号湘公安备案43019002002137号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）