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第3题
菠菜不仅含有大量的B胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是()。
A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药
第4题
菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水菠菜的主要原因是（）。
A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药
第5题
菠菜不仅含有大量的8胡萝b素，也是维生素B。、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调。吃菠菜
时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：
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A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药
第8题
食物的种类千差万别，可以补充人体所需的各类营养物质。可是有些食物经过某种变化后，反而成为对人
体有害的有毒食物。下列哪种食品是可以食用的食物？
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A.蓝紫色的紫菜
B.未彻底煮熟的四季豆
C.放置很久的纯蜂蜜
D.发芽的土豆
