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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列使用托盘供餐操作过程中,错误的是()。

A.较大、较重的盘碗放置于托盘中央,较小的物品靠边放置

B.咖啡壶及茶壶注满水,壶嘴朝外

C.端托离开厨房前确保食物及其所需配料酱料等均在托盘中,且依上菜顺序摆放

D.托盘放置于宾客餐桌上,再进行上菜服务

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第1题
关于氟化泡沫的操作方法,错误的是()。

A.在使用前清洁牙面,以增强泡沫与牙面的接触

B.将置有氟化泡沫的托盘放入口中,压入上下牙列,轻轻咬住,使泡沫进入牙间隙

C.操作过程中保持患者的身体后仰

D.让托盘在口内留置1-2分钟,之后取出托盘并拭去残余泡沫

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第2题
供餐、用餐、配送过程中需要注意什么问题()

A.避免食品受到污染

B.就餐区应避免从事引起扬尘的活动

C.配送是进行专车专送

D.可以使用不消毒的餐具

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第3题
下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()

A.在宴会服务中普遍使用

B.在分菜前要先向客人展示菜肴

C.完成分菜后一般由客人自由选取

D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派给每一位客人

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第4题
为提高仓储作业的效率、堆码工作都是使用托盘操作的。()
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第5题
超声波清洗器的注意事项,下列那项错误()。

A.禁止在无水的情况下操作

B.禁止将清洗物品直接放置于超声清洗器底部

C.作用过程中水温不宜超过70℃

D.为增强清洗效果,可使用酒精作为清洗剂

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第6题
根据《天津市生活垃圾管理条例》厨余垃圾,是指易腐烂的、含有有机质的生活垃圾,包含下列哪些()

A.居民家庭日常生活过程中产生的家庭厨余垃圾

B.相关企业和公共机构在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾

C.农贸市场、农产品批发市场、菜市场产生的其他厨余垃圾

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第7题
为提高装卸搬运的效率和便于机械操作,通常使用集装方式,常用的集装承载器具有托盘和集装箱。()
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第8题
在餐厅服务过程中,运送较重的餐具应使用()。

A.大号长形托盘

B.小号长形托盘

C.中号圆形托盘

D.以上均可以使用

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第9题
关于开车过程中反应器静电大于3000伏处理措施,下列表述错误的是()。

A.正静电则加入水,有所改善,继续此操作。无作用,泄压到零,使用高纯氮气置换,在反应器升压期间加入水

B.负静电,泄压到零,使用高纯氮气重新升压,置换三次

C.直接进入组份建立步骤

D.增大烷基铝的加入量量,直到床层中烷基铝含量增加150ppm

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第10题
产品装车过程中,严禁将托盘直接码放至(),需使用垫板进行隔离防护

A.地面

B.产品表面

C.接触产品的防护材料表面

D.托盘表面

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第11题
托盘拖斗在降雨天气下运输行李、货物过程中,禁止单独使用防水塑料布对货物进行外露式苫盖,应当采取有效措施防止塑料布飞散。()
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