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第2题
面筋具有延伸性、()、()和可塑性等到物理性质。
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第3题
当温度高于（）以上时，由于蛋白质有热变性，面筋会失去其原有的物理性质。
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第4题
影响化学试剂变质的外在因素不包括（)。
A.贮存温度
B.光线
C.放置时间
D.环境温度
E.试剂的物理性质
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第5题
影响货物保管质量的内在因素包括货物的物理性质、化学性质、机械性质。（)
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第6题
影响对流换热的最主要因素是（)。
A.换热面积和壁面温差
B.流体流态和物理性质
C.放热面几何因素
D.流体有无相变
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第7题
影响商品质量变化的内在因素包括()。
A.商品的物理性质
B.商品的机械性质
C.商品的化学性质
D.商品的化学成分
E.商品的结构
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第8题
库存货品发生质量变化，是由一定因素引起旳。物品旳物理性质、机械性质、化学性质等都属于影响物品旳（）。
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第9题
幼儿无意记忆的效果受以下几个方面因素的影响（)？
A.活动对象的物理性质
B.记忆对象与幼儿自身的关系
C.幼儿关注对象重点的差异
D.幼儿接触的对象的数量，以及幼儿在活动时的动机
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