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[判断题]

不提供餐饮服务是客栈时期处于饭店业发展初期阶段的特征之一。（）

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第1题

饭店业的发展主要经历了四个阶段，其中，具有规模大、设施豪华、服务正规等特点的是（)

A.大饭店时期

B.新型饭店时期

C.客栈时期

D.商业饭店时期

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第2题

纵观我国饭店业发展历史，早期接待各国使者和各族代表以及商客群体的食宿设施，我们称之为（）

A.驿站

B.迎宾馆

C.客栈

D.逆旅

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第3题

为了提高餐饮毛利率，该饭店可以采取的措施有（)。

A.提高服务员的服务技巧

B.加强采供环节的管理

C.降低外聘厨师的工资

D.加强厨房原材料控制

E.适当减少餐饮的广告投入

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第4题

我国酒店业的发展主要经历了客栈时期，大酒店时期，商业酒店时期和现代新型酒店时期等四个阶段。（)

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第5题

20世纪初至第二次世界大战时期是世界饭店业的大饭店时期。（)

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第6题

在双穴网关防火墙中，内部网关不提供应用代理服务。（)

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第7题

旅游饭店出售的产品是（)。

A.餐饮

B.康乐

C.住宿

D.服务

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第8题

饭店业提供的商品是服务，饭店服务的最高价值是享受（）

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第9题

外卖服务是体现高星级饭店（)的一个标志，体现饭店餐饮的最高技术水平和服务水平。

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第10题

下列几项中,________不属于饭店应具备的特征。

A.饭店必须向客人提供各种娱乐服务功能

B.饭店是一个企业

C.饭店的核心功能是向客人提供住宿、餐饮服务

D.饭店是一个住宿设施完备并经政府批准的建筑

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第11题

在我国现代饭店业的发展过程中，涌现了一批具有代表性的饭店，它们彰显着不同历史时期饭店业发展的特点。建国饭店是哪一阶段的代表性饭店？（）

A.招待所阶段

B.涉外饭店阶段

C.星级饭店阶段

D.全面发展阶段

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