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第1题
下列对菜品造型一般要求的叙述，不正确的是（)。
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜色与
C.尽可能改变原料的自然属性，从而达剑以假乱真的效果
D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
第6题
参加宴会时下面哪种情况是错误的？（)
A.使用汤匙时应同时将筷子交换到左手拿住
B.需要处理骨、刺时，应用筷子取出放到桌上
C.在进餐过程中，不可只品尝自己喜欢的菜肴，不宜议论菜肴的优劣
D.不宜当众剔牙，更不可用指甲剔牙
