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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中国菜素来注重色、香、味、形、器、养，尤其讲究（）。

A.滋味

B.火候

C.营养

D.刀工

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第1题

中国菜肴注重（)的合理搭配。

A.色、香、味、形、火候

B.色、香、味、质、营养

C.色、香、味、形、营养

D.色、质、味、料、火候

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第2题

配菜可基本确定菜看的（)。

A.色、香、味、形、营养

B.色、形、器、营养

C.营养、色、售价、形

D.色、售价、形、香

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第3题

在加热过程中，烹饪原料要发生一系列复杂的物理、化学变化、研究这些变化，对于菜肴的色、香、味、形、（)等具有重要的意义。

A.养颜

B.营养

C.养份

D.养料

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第4题

评价创新菜点，首先要看它是否具备一般优质菜点的（），即菜点的色、香、味、形、器、营养、卫生。

A.基本属性

B.基本内容

C.物理属性

D.感观性质

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第5题

菜点的质量主要是指菜点本身的质量，一般包括菜点的色、香、味、形、器、质感等，若结合现代科学对菜点一些质贤内容的整合，还应该包括菜点的（) 等。

A.营养卫生

B.安全程度

C.艺术感

D.温度感

E.标准化

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第6题

构成茶叶品质的三个主要因素是（)。

A.形、香、味

B.色、香、味

C.形、色、味

D.香、色、味

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第7题

四湖龙井茶有哪四绝之称？（）

A.色绿、味醇、香高、形美

B.色绿、香郁、味醇、形美

C.色绿、香郁、味甘、形美

D.色绿、香醇、香高、形美

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第8题

配菜能使菜肴色、香、味、形基本确定。（)

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第9题

配菜能使菜肴色、（)、味、形基本确定。

A.香气

B.香味

C.茉莉香

D.香

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第10题

食物的色、香、味、形直接影响宝宝的食欲。（)

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第11题

配菜能使菜肴色、香、味、（)基本确定。

A.形态

B.形状

C.形体

D.形

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