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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

白色给人以洁净、软嫩、清淡之感,典型的白色菜肴之一为()。

A.高丽银鱼

B.梁溪脆鳝

C.吉士虾卷

D.干烧鳊鱼

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第1题
菜肴中的()给人以质洁、软嫩、清淡之感。

A.红色

B.黄色

C.淡绿色

D.白色

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第2题
下列关于菜点色彩与人的心理联系,说法不正确的是()

A.白色给人软嫩、清淡、本味突出的感觉

B.淡黄色给人味道浓厚、香甜的感觉

C.黑色给人焦苦感,但是近似黑色的栗色、枣红色却能给人味浓感觉

D.金黄色给人香脆、酥松的感觉

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第3题
()餐巾色调素雅,给人以清洁卫生、恬静幽雅之感。

A.粉红色

B.白色

C.橙色

D.淡绿色

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第4题
白色餐巾给人以清洁卫生()之感,还可以调节人的视觉平衡和安定人的情绪。

A.恬静优雅

B.渲染就餐气氛

C.高贵典雅

D.庄重热烈

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第5题
泡菜的特点是质地软嫩、清淡爽口和风味独特。()
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第6题
菜肴的颜色能引发人对滋味的联想,给人软嫩、清淡、本味突出感觉的是绿色。()
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第7题
菜肴的颜色给人产生的感觉:()给人软嫩、清淡、本味突出的感觉;()给人的味道浓厚、香甜的感觉;()
给人脆嫩的感觉;()给人香脆、酥松的感觉;黑色给人焦苦感,但是近似黑色的栗色、枣红色能给人味浓、干香的感觉。

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第8题
熟炒成品质地软嫩,一般都是白色,清爽利落。()
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第9题
小苏打学名叫碳酸氢钠,俗名(),白色粉末,无光泽。分解温度为()℃,受热分解为碳酸钠、二氧化碳和水
。小苏打能使浆、糊起发而变得酥脆,能使肉料组织嫩化,增强肉料的保水作用,形成软嫩柔滑的口感。

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第10题
()菌盖呈贝壳形,近半圆形至长形,菌肉白色,菌柄侧生。以色白,肉厚,质嫩,菌盖肥厚,形状完整者为佳。

A.香菇

B.平菇

C.金针菇

D.蘑菇

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第11题
亡阳证的典型舌脉是()A.舌淡润,脉微欲绝B.舌淡胖嫩,脉虚细C.舌淡润,脉虚细D.舌淡白,脉沉迟无力E.

亡阳证的典型舌脉是()

A.舌淡润,脉微欲绝

B.舌淡胖嫩,脉虚细

C.舌淡润,脉虚细

D.舌淡白,脉沉迟无力

E.舌淡胖嫩,脉沉迟

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