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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

斟酒时，葡萄酒一般斟（)分满。

A.2~3

B.4~5

C.6~7

D.5~7

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第1题

斟酒服务时，每斟完一杯，要求旋转1/4圈。（)

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第2题

为客人斟白酒时，要把酒杯（)。

A.倒满

B.倒一半

C.倒三分之一

D.倒7-8分满

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第3题

西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)

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第4题

斟酒从主人右边的第（)位客人倒起，然后顺着逆时针方向逐个斟酒，主人的酒放在最后斟。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第5题

一般情况下，烈性酒斟至酒杯五成满;红葡萄酒至七成满;白葡萄酒至八成满。（)

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第6题

下列做法不正确的是（)。

A.单手奉茶时，左手奉茶

B.为客人倒的第一杯茶，通常不宜斟得过满，以杯深的2/3处为宜

C.继而把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水

D.切勿让手指碰到杯口

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第7题

餐饮服务时，通常被斟至八成满的酒是（)

A.香槟酒

B.红葡萄酒

C.白兰地酒

D.中国白酒

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第8题

品尝白兰地时，斟酒至多不要超过杯容量的（)

A.1/2

B.1/4

C.1/6

D.1/8

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第9题

葡萄酒贮存过程中换桶和满桶的目的分别是什么？

葡萄酒贮存过程中换桶和满桶的目的分别是什么？

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第10题

在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO2气体，一般都需要在葡萄原酒中加入()。

在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO2气体，一般都需要在葡萄原酒中加入（)。

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第11题

香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。（)

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