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[判断题]

我国著名的浓香型白酒主要有五粮液、泸州老窖、陕西西凤酒、山西竹叶青等。（)

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第1题

五粮液、剑南春、泸州特曲等白酒的香型属于（)

A.酱香型

B.浓香型

C.米香型

D.清香型

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第2题

酱香型白酒的典型代表是（）。

A.五粮液

B.茅台

C.泸州老窖

D.洋河

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第3题

五粮液是（）白酒的代表。

A.清香型

B.酱香型

C.药香型

D.浓香型

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第4题

（）白酒产量占我国大曲酒总量的一半以上，销量占到白酒销售总量的70%以上。

A.大曲清香型

B.特香型

C.酱香型

D.浓香型

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第5题

以“窑香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长”为特点的五粮液酒属于（)

A.酱香型酒

B.浓香型酒

C.清香型清

D.米香型酒

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第6题

五粮液是属于（)白酒的代表。

A.清香型

B.酱香型

C.窖香型

D.米香型

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第7题

米香型白酒以（）为主要代表。

A.茅台酒

B.桂林三花酒

C.五粮液

D.西凤酒

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第8题

（）是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质，是各种酯类的主要组成部分。

A.酯

B.酸

C.醇

D.醛

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第9题

浓香型白酒蒸馏过程中，—般要求流酒温度在（）℃左右，称之为“中温流酒”。

A.35

B.25

C.30

D.40

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第10题

白酒按香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（)

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第11题

苏、鲁、皖、豫—带浓香型白酒生产普遍采用（）工艺类型。

A.跑窖法

B.老五甑法

C.原窖法

D.液态发酵

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